再次挑戰… 千層可麗餅 (法式千層蛋糕)Mille Crepes

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續上次被朋友說成像是山泥傾瀉的法式千層蛋糕後,我一直都在學做月餅…
好不容易月餅風終於吹過了,我可以再次挑戰法式千層蛋糕了!
上次我是用Y3K的食譜,做得不是很成功~
這次我把食譜換去Step Wong老師的,成品出來是超成功的哦!
真的非常感謝老師的食譜啊!

~千层可丽饼食谱~

面糊材料:
300g面粉,1000ml牛奶,6粒鸡蛋,90g溶化牛油

做法:
1.)把鸡蛋打散,加入牛奶,牛油和面粉拌匀。过滤。休面最少两
个钟。
2.)烧热9“non stick pan, 搯适量面糊煎至金黄色。(面糊越薄越
好哦)重复此步骤至做完。待凉。(大约22片)。
3.)每一片抹上适量馅料,叠在一起成蛋糕形状。
4.)冷藏。即可。

馅料:
120g即溶蛋黄粉, 300g鲜奶, 400g鲜奶油(打发)

做法:
1.)把即溶蛋黄粉和鲜奶拌成糊状。
2.)加入打发的鲜奶油拌匀。

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