免烤奧利歐芝士蛋糕


[adsense]

免烤奧利歐芝士蛋糕
(8寸活動蛋糕模)

蛋糕底材料:
奧利歐餅乾(Oreo biscuit) – 150g
無鹽黃油(Unsalted butter) – 100g (融化)

把餅乾壓碎,加入已融化的無鹽黃油,攪拌均勻。
壓實在蛋糕模裡,放進冰箱三十分鐘備用。

奧利歐芝士餡:
奶油芝士(Cream Cheese) – 500g
幼糖(Fine Granulated Sugar) – 70g
動物性鮮奶油(Whipping Cream) – 300g(打發備用)
魚膠粉(Gelatin Powder) – 1.5大匙(加入3大匙的水,隔熱水煮溶備用)
奧利歐餅(Oreo biscuit)一條(留起五片,其他的包括奧利歐內陷一起輕捏碎)

裝飾:
黑咖啡 – 100cc(加入一小匙魚膠粉,隔熱水融化備用)
奧利歐餅(Oreo biscuit)- 留起的五片(對半切)
[adsense]
做法:
1. 奶油芝士加入幼糖攪拌至光滑。
2. 加入一半已打發的鮮奶油攪拌均勻,再把另一半倒入拌均勻。
3. 把已融化的魚膠粉加入攪拌均勻。(請在這時候保留少許芝士餡以做表面裝飾。)
4. 最後把奧利歐餅碎倒入輕輕攪拌均勻後,倒入模裡抹平,放入冰箱冷藏1-2小時至表面凝固。
5. 取出蛋糕,輕輕鋪上一層黑咖啡,再送回冰箱冷藏4-5小時至硬。
6. 把保留的芝士餡放入擠花袋,用擠花嘴在蛋糕表面擠出造型,再放上奧利歐餅即可!

PS:
– 在打發動物性鮮奶油時,可以放在裝有冰箱的盤上,隔冰方式比較好打發。
– 芝士蛋糕需要冷藏6-7小時以上或隔一夜。

發佈留言

發佈留言必須填寫的電子郵件地址不會公開。

This site uses Akismet to reduce spam. Learn how your comment data is processed.